Die Brezel vorgestellt
Cames schreibt sich mit viel liebevoller Zuneigung zum Thema und einem Hauch südwestdeutschem Lokalkolorit durch die Geschichte der Brezel und greift dabei regionale Unterschiede in der Zubereitung, ihre Abbildung in der Kunst und der Brezel gewidmete Feste auf, von denen es übrigens überraschend viele gibt!
Red., Landbäckerei, Mai
Pascal Cames, Matthias Grüb
Die Brezel
Eine kleine Kulturgeschichte
EUR 20,00
8 grad verlag GmbH & Co. KG
ISBN: 9783910228610 📋
Wie funktioniert ein Brezelroboter? Wie kam die Acht in die Brezel? Und wer hat das salzige Laugengebäck erfunden? Pascal Cames folgt dem unwiderstehlichen Duft frischer Brezeln bis in die Backstuben hinein und lüftet die Rätsel ihrer Zubereitung. Aber Brezel ist bekanntlich nicht gleich Brezel, und von Ort zu Ort gibt es andere Lieblingsvarianten. Heimisch in der süddeutschen Biergarten- und Vespertradition hat diese Ikone der Backkultur längst die Welt erobert. Und sie behauptet sich auch in der Kunst. All das fächert der Autor genüsslich auf, bis hin zu der Frage nach dem besten Rezept zum …